다이어트나 염격한 식단관리를 하는 사람들을 보면 꼭 달고 사는 대표적인 식품이 몇가지 있습니다.
바로 닭가슴살, 계란, 단백질 보충제, 고구마 등이 그 주인공이죠.
그러나 이 다이어트 인기 식품들 중에서 대체 고구마는 왜 먹는 것인지 진짜 다이어트에 도움을 주긴 하는 것인지 의문을 품게 되는 경우가 생깁니다.
다들 알다시피 고구마의 영양성분은 다이어트를 할때 가장 먼저 줄여야 한다고 알려져 있는 '탄수화물'이 주를 이루기 때문이죠.
하지만 적절량의 탄수화물은 완전한 저탄고지를 하는 경우가 아닌 이상 효율적인 체중감량을 위해서 반드시 필요한 영양소이며, 그 급원으로 고구마는 아주 좋은 식품이라고 볼 수 있습니다.
'Fat burn in the flame of carbohydrate' 라는 말이 있습니다.
'말 그대로 지방은 탄수화물의 불꽃 속에서 연소한다'는 것인데 간략하게 요약하면 지방이 에너지원으로 사용되는 과정에서 탄수화물이 지방연소 시스템의 정상적인 가동을 위한 연료로서의 보조적인 역할이 분명히 존재한다 정도로 생각하면 되겠습니다. (이 내용에 대해서는 추후 더 상세하게 다루겠습니다.)
그렇기에 다이어트 중 탄수화물을 아예 안먹거나 너무 적게 먹어버리면 아무리 몸에 축적하고 있는 체지방이 많은 상태라고 할지라도 에너지가 원활하게 공급되지 않는 문제가 발생하여 전반적인 컨디션이 저하되고 피로가 심해지는 반면 지방은 잘 빠지지 않는 총체적 난국에 봉착하게 되는 것이죠.
추가적으로 근손실과 같은 문제도 발생할 수 있구요.
그러므로 다이어트를 하고 있더라도 50~100g 정도의 탄수화물은 섭취하는 것이 좋습니다.(자세한 내용은 예전에 작성한 '다이어트시 권장 탄수화물 섭취량 및 기준'을 참고하시기 바랍니다.)
다이어트에 고구마가 활용되는 이유
다이어트 중에도 탄수화물을 섭취해야 한다는 사실을 알았으니 이번에는 왜 고구마가 탄수화물의 급원으로 적합한 식품 중 하나로 손꼽히는지에 대해서도 알아보겠습니다.
고구마의 열량은 100g 기준 약 130kcal 입니다.
우리나라 사람들이 주된 탄수화물 공급원으로 삼는 주식인 밥의 열량이 100g 기준 약 150kcal 가량이므로 고구마의 열량이 약 15% 정도 낮습니다.
즉 밥 대신 고구마를 선택하면 그만큼 더 많은 양을 먹을 수 있는 여유가 생기는 것이지요.
일반적으로 섭취하는 음식의 양을 크게 줄일 수 밖에 없는 다이어트라는 험난한 과정에서 상대적으로 칼로리가 낮으면서도 큰 포만감을 제공하는 음식이라는 측면에서 고구마는 상당한 강점을 가지고 있습니다.
고구마는 그 자체로 100g 기준 약 4g 에 달하는 식이섬유를 포함하고 있으며, 보관 방법에 따라 저항성 전분이 증가하여 더 높은 수준의 식이섬유 섭취효과를 얻을 수도 있습니다.
식이섬유는 소화 속도를 늦추는 작용을 통해 포만감을 오랜시간 지속시켜 줄 수 있고, 혈당의 급격한 부하를 방지하기도 하는 소중한 영양소입니다.
또한 장내 미생물의 먹이로 활용될 수 있을 뿐만 아니라 원활한 배변활동을 할 수 있도록 도와주기도 합니다.
개인적으로 고구마는 껍질까지 다 먹는 것을 추천합니다.
고구마는 여러가지 미량영양소를 풍부하게 함유하고 있으며,그 중에서도 눈건강 영양소인 '베타카로틴', 빈혈을 예방하는 것으로 알려진 '철분', 염분 배출과 신경전달에 있어 중요한 '칼륨' 항산화제인 '비타민C'의 함량이 매우 높은 식품입니다.
소량의 비타민B 군 외에 미량영양소 측면에서 별 다른 강점이 없는 밥과 비교하면 고구마의 영양가는 상대적으로 아주 뛰어난 셈입니다.
그러므로 다이어트 중 고구마를 먹는 것이 자칫 부족해질 수 있는 비타민과 무기질의 보충 측면에서도 강점이 있습니다.
현직 헬스트레이너가 말하는 '살찌는 최악의 음식'
