알래스카서 속살이 파란 물고기 잡혀..."요리하면 하얗게 변해"

미국 알래스카에서 잡힌 살이 파란 물고기. 〈사진=슈멜렉 인스타그램〉

알래스카에서 잡힌 물고기입니다. 주황색 반점에 아가미 쪽이 파랗습니다.

이 물고기를 회 뜨자 낯선 파란색 살점이 드러납니다.

21일(현지시간) 미국 폭스뉴스 등에 따르면 미국 알래스카주 호머 지역의 어부 조 슈멜렉은 지난 8월 바위에서 낚시를 하다 속살이 파란 물고기를 낚았습니다.

조 슈멜렉은 이 물고기 사진을 페이스북에 올리며 "살은 파랗고, 요리하면 하얗게 변한다"고 전했습니다.
 

열을 가하자 파란색 살점이 하얗게 변하는 모습. 〈영상=페이스북 'The Lodge at Otter Cove'〉

이어 그가 올린 영상에서는 파란색 살을 기름에 튀기자 하얗게 변하는 모습이 담겼습니다.

슈멜렉은 "송어와 비슷한 맛이 났다"고 설명했습니다.

미국의 야생동물 기록을 살펴본 결과, 살이 파란 이 물고기의 종은 줄노래미(Rock greenling)로 보인다고 매체는 전했습니다.

오리건주와 워싱턴주의 어류 및 야생 동물부에 따르면 줄노래미의 비늘색은 위장을 위해 갈색, 빨간색, 오렌지색 등으로 다양하게 진화할 수 있습니다.

이 물고기의 입과 살이 파란 것은 쓸개 속 담즙에서 색소를 생산하기 때문인 것으로 현지 연구단은 추정하고 있습니다.

 

JTBC